{"id":241,"date":"2018-06-19T23:01:19","date_gmt":"2018-06-19T21:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/?p=241"},"modified":"2021-02-07T16:06:05","modified_gmt":"2021-02-07T15:06:05","slug":"les-techniques-pour-conserver-la-nourriture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/les-techniques-pour-conserver-la-nourriture\/","title":{"rendered":"La conservation de la viande"},"content":{"rendered":"\n

En fonction des saisons et de la chaleur il vous sera plus ou moins facile de converser les aliments<\/strong> (la nourriture). La moisissure se d\u00e9veloppe facilement dans les atmosph\u00e8res ti\u00e8des et humides et est la principale cause de d\u00e9t\u00e9rioration de la nourriture, la conversation au fond d’une grotte ou pr\u00e8s de l’eau est donc \u00e0 privil\u00e9gier.<\/p>\n\n\n\n


A savoir :<\/strong> la nourriture ne se place pas directement au soleil, pr\u00e8s d’une source de chaleur ou \u00e0 port\u00e9e des animaux. Utilisez des bo\u00eetes imperm\u00e9able et \u00e9tanches \u00e0 l’air, fermez les bien et contr\u00f4ler leurs aspect r\u00e9guli\u00e8rement si vous avez le temps.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Le s\u00e9chage<\/h2>\n\n\n\n

Le soleil et le vent pourront s\u00e9cher des aliments<\/strong> mais il sera plus facile d’utiliser le feu. Lors du s\u00e9chage, votre aliment sera plus l\u00e9ger avec l’humidit\u00e9 qui s’\u00e9vaporera de votre aliment, sachez qu’une nourriture \u00e0 plus de 15% d’eau peut d\u00e9velopper des moisissures tr\u00e8s rapidement. Les viandes contenant beaucoup de graisse seront donc plus difficile \u00e0 les faire converser, vous trouverez parmi ces viandes le porc, l’oie, o\u00f9 il faudra couper les parties graisseuses et les frotter la chair au gros sel, pour enfin la suspendre dans un endroit frais et a\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le fumage de la viande<\/h2>\n\n\n\n

Pour d\u00e9shydrater la viande, le fumage est la solution qu’il vous faut, et apportera une couche suppl\u00e9mentaire \u00e0 votre viande pour mieux la prot\u00e9ger. L’int\u00e9rieur sera sec et non humide est donc imperm\u00e9ables aux bact\u00e9ries ext\u00e9rieur. Le fumage de la viande<\/strong> pourra \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’aide un tr\u00e9pied \u00e0 fumer, pour cela il vous suffira de planter trois b\u00e2tons par terre de sorte \u00e0 former un triangle (la m\u00eame structure pour monter un tipi), liez les trois sommets avec une corde puis fabriquer un \u00e9tage pour d\u00e9poser votre viande, et faire un feu au-dessous. La flamme ne devra pas \u00eatre en contact direct avec la viande.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Comment faire du Pemmican<\/h2>\n\n\n\n

Le pemmican est l’une technique de conservation des aliments<\/strong>, celui-ci se fait avec de la viande s\u00e9ch\u00e9e, c’est un tr\u00e8s bon aliment \u00e0 emporter, il vous fournira tous les sels min\u00e9raux n\u00e9cessaires. Comment faire du pemmican ?<\/strong> pour cela vous devrez avoir la quantit\u00e9 de poids \u00e9gal en viande s\u00e9ch\u00e9e et graisse, puis :<\/p>\n\n\n\n

  • Couper en tranche fine et piler la viande.<\/li>
  • Fondre la graisse en la versant progressivement \u00e0 feu doux sans la porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>
  • M\u00e9langez bien et votre pemmican sera fait.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

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      En fonction des saisons et de la chaleur il vous sera plus ou moins facile de converser les aliments (la nourriture). La moisissure se d\u00e9veloppe facilement dans les atmosph\u00e8res ti\u00e8des et humides et est la principale cause de d\u00e9t\u00e9rioration de la nourriture, la conversation au fond d’une grotte ou pr\u00e8s de l’eau est donc \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28,26,27,4],"tags":[54,57,56],"wppr_data":{"cwp_meta_box_check":"No"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=241"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1497,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions\/1497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}