{"id":172,"date":"2018-06-11T22:51:17","date_gmt":"2018-06-11T20:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/?p=172"},"modified":"2021-02-07T16:20:21","modified_gmt":"2021-02-07T15:20:21","slug":"les-fruits-sauvages-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/survivre-a-la-nature.com\/index.php\/les-fruits-sauvages-comestibles\/","title":{"rendered":"les fruits et baies sauvages comestibles"},"content":{"rendered":"\n

Vous le savez s\u00fbrement, avec l\u2019\u00e9t\u00e9 les fruits poussent sur les arbres et cela repr\u00e9sente une partie importante de notre alimentation. La plupart des fruits que nous allons aborder sur cet article vous les connaissez surement ou vous en avez d\u00e9j\u00e0 entendu parler voir m\u00eame rencontr\u00e9 au bord d\u2019un chemin ou \u00e0 la campagne. Un conseil, ne mangez pas un fruit que vous n\u2019avez pas r\u00e9ussi \u00e0 identifier clairement. Voici la liste des fruits sauvages comestibles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n

L\u2019\u00e9pine-vinette<\/h2>\n\n\n\n

Appel\u00e9e aussi Berberis vulgaris de son nom scientifique, ce fruit sauvage comestible est pr\u00e9sent dans les broussailles et l\u2019arbre portant les fruits peut atteindre jusqu\u2019\u00e0 3 m\u00e8tres, ses feuilles sont ovales et ses fleurs sont jaunes. Les fruits sont rouges, l\u00e9g\u00e8rement acides et riches en vitamine C. C\u2019est surtout en automne que ce fruit se consomme.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019\u00e9glantier<\/h2>\n\n\n\n

Cet arbuste est \u00e9galement connu sous les appellations de de rosier des chiens ou rosier des haies. Le fruit sauvage <\/strong>est quant \u00e0 lui connu sous le nom cynorrhodon et est pr\u00e9sent dans les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es. L\u2019arbuste ressemble quelque peu \u00e0 un rosier et affiche de belles fleurs roses de mai \u00e0 juillet. Le cynorrhodon est riche en vitamine Cet a \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques. Pour le manger, vous pouvez le m\u00e2cher pour extraire son jus ou on peut le faire bouillir dans de l\u2019eau afin d\u2019obtenir un sirop.<\/p>\n\n\n\n

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La m\u00fbre sauvage<\/h2>\n\n\n\n

Cette baie comestible<\/strong> pousse g\u00e9n\u00e9ralement dans les sous-bois ou le long des haies et est donn\u00e9e par un arbuste nomm\u00e9 ronce. Le nom latin de la m\u00fbre sauvage est rubus et fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa couleur lorsqu\u2019elle n\u2019est pas encore m\u00fbre. Lorsqu\u2019elle m\u00fbrit, elle prend une coloration beaucoup plus fonc\u00e9e tirant sur le noir. Ce fruit contient une forte teneur en antioxydants et peut \u00eatre consomm\u00e9 tel quel. Attention quand m\u00eame, les renards peuvent uriner sur celui-ci.<\/p>\n\n\n\n

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La fraise des bois<\/h2>\n\n\n\n

La fraise des bois se d\u00e9veloppe dans les sous-bois et prairies s\u00e8ches ainsi qu\u2019en haute montagne (plus rare), elle ressemble aux fraises cultiv\u00e9es en plus ch\u00e9tive et plus ovale. Elle pousse dans des touffes qui peuvent atteindre 40 cm de hauteur. Ce fruit est sucr\u00e9 et est \u00e9galement riche en vitamine C et en fer.<\/p>\n\n\n\n

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La myrtille<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est un fruit typique des r\u00e9gions montagneuses et abondamment utilis\u00e9 dans la p\u00e2tisserie r\u00e9gionale de l\u2019Alsace, de la Savoie ou encore des Vosges. La myrtille est \u00e9galement fortement pr\u00e9sente en Am\u00e9rique du Nord. Ce fruit pousse sur un petit arbrisseau de quelques dizaines de centim\u00e8tres (il peut atteindre jusqu\u2019\u00e0 60 cm). Il est possible de cueillir ce fruit entre les mois de juillet et de septembre. Tr\u00e8s nutritive, la myrtille contient beaucoup de min\u00e9raux et de vitamines et est en plus r\u00e9put\u00e9e lutter efficacement contre la diarrh\u00e9e. La myrtille ne doit pas confondue avec la myrtille ou l\u2019airelle des bois qui peut \u00e9galement \u00eatre consomm\u00e9e mais en des quantit\u00e9s plus r\u00e9duites.<\/p>\n\n\n\n

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Le sureau rouge<\/h2>\n\n\n\n

Se pr\u00e9sentant sous la forme de tr\u00e8s petits fruits rouges coll\u00e9s les uns autres sous forme de grappe, le sureau rouge est bien comestible mais il est plus qu\u2019important de redoubler de pr\u00e9cautions avec ce fruit. Ces graines pr\u00e9sentent une certaine toxicit\u00e9 et il ne se mange qu\u2019apr\u00e8s cuisson. Vous pourrez alors r\u00e9cup\u00e9rer son jus et l\u2019associer \u00e0 un autre fruit. Le sureau rouge pousse sur un arbuste pouvant atteindre 4 m\u00e8tres de hauteur qu\u2019on retrouve surtout dans les r\u00e9gions montagneuses. Les fruits peuvent \u00eatre cueillis en fin d\u2019\u00e9t\u00e9 et poss\u00e8dent des graines orange.<\/p>\n\n\n\n

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Le kaki<\/h2>\n\n\n\n

Ce fruit tr\u00e8s tendre est tr\u00e8s sucr\u00e9 est de couleur rouge orang\u00e9e et ressemble quelque peu \u00e0 une tomate. Le fruit qui le produit s\u2019appelle le plaqueminier (d\u2019ailleurs le kaki peut aussi \u00eatre appel\u00e9 plaquemine) et peut atteindre un peu plus de 10 m\u00e8tres de haut. Ce fruit est originaire de Chine mais est aussi tr\u00e8s courant en Cor\u00e9e et au Japon. On retrouve le plaqueminier en Provence et il produit des fruits vers l\u2019automne. Les fruits peuvent rester en place et \u00eatre bien m\u00fbrs alors que toutes les feuilles de l\u2019arbre sont tomb\u00e9es. Il est conseill\u00e9 de choisir des fruits bien m\u00fbrs et ayant une peau fine. Plus le fruit est m\u00fbr et meilleur il est au go\u00fbt. \u00c9vitez les fruits ayant la peau un peu trop ferme.<\/p>\n\n\n\n

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La merise<\/h2>\n\n\n\n

La merise est le fruit du merisier qu\u2019on appelle aussi cerisier sauvage ou cerisier des oiseaux. On croise cet arbre pouvant atteindre une autre hauteur de 20 m\u00e8tres dans les sous-bois o\u00f9 il y aussi des ch\u00eanes \u00e0 feuilles caduques ainsi que dans les for\u00eats et les haies. L\u2019\u00e9corce de cet arbre comprend des bandes rouges et la couleur de ses feuilles peut varier entre le bronze, le vert fonc\u00e9 et le jaune en fonction des saisons. L\u2019un des signes distinctifs des feuilles se trouve \u00eatre des petits points rouges vers le haut des tiges. Les fruits sont \u00e0 cueillir au mois de juin. Leur couleur peut \u00eatre d\u2019un rouge plus ou moins fonc\u00e9. Ils ne sont pas tr\u00e8s sucr\u00e9s et peuvent avoir des notes acidul\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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La corme<\/h2>\n\n\n\n

Il s\u2019agit du fruit du cormier qui est aussi appel\u00e9 sorbier dans le sud de la France et trouve d\u2019ailleurs ses origines dans le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en. On les surnomme aussi poirillons en raison de leur similarit\u00e9 avec les poires. Le cormier est un arbre d\u2019une dizaine de m\u00e8tres dont le diam\u00e8tre peut atteindre une trentaine de centim\u00e8tres. Il faut bien prendre garde de ne consommer ces fruits qu\u2019une fois qu\u2019ils sont bien blets et de couleur rouge\u00e2tre avec quelques taches marron. Il vous est aussi possible de les ramasser au sol.<\/p>\n\n\n\n

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La cenelle<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est le fruit du cenellier qu\u2019on appelle plus volontiers l\u2019aub\u00e9pine. Les cenelles sont d\u2019un rouge vif et sont \u00e0 cueillir \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e des premi\u00e8res gel\u00e9es. Les oiseaux raffolent de ces petits fruits mais il faut dire que leur texture est assez farineuse.  D\u2019ailleurs nos anc\u00eatres les utilisaient plus sous forme de poudre apr\u00e8s les avoir fait s\u00e9cher. On retrouve l\u2019aub\u00e9pine un peu partout mais surtout dans les haies.<\/p>\n\n\n\n

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